Pada artikel kali ini saya akan membagikan aneka macam kue kukus beserta dengan resepnya.
Aneka Resep Kue Kukus
1. Nagasari
Bahan:
- 1/2 sdt vanilli cair (opsional)
- Secukupnya daun pisang yang dilayukan
- 1 lembar daun pandan simpulkan.
- Pisang sesuai selera, potong-potong
- 50 gr tepung tapioka
- 200 gr tepung beras
- 125 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1 sdt garam halus
- 800 ml Santan kekentalan sedang
Cara membuat:
- Rebus santan, daun pandan, gula pasir, garam hingga panas, lalu matikan api.
- Dalam wadah campur tepung beras, tepung tapioka, vanili cair, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua larut tanpa gumpalan.
- Kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan matang, matikan api.
- Siapkan daun dan pisang yang sudah dipotong sesuai selera, ambil adonan secukupnya, pipihkan, taruh pisang diatasnya, tutup dan lipat.
- Kukus hingga matang sekitar 10-15 menit.
2. Bakpao Buah
Bahan:
- 1 sdt ragi instan
- 500 gr tepung terigu
- 250 ml air hangat
- 2 sdm mentega putih
- 4 sdm gula halus
- Selai cokelat atau selai buah lainnya sebagai isian
- 1 sdt baking powder
Cara membuat:
- Campur gula dan ragi instan dalam setengah cangkir air hangat.
- Diamkan 15 menit hingga berbusa.
- Campur tepung terigu, mentega putih dan baking powder.
- Masukkan air hangat yang sudah diberi ragi instant sedikit demi sedikit. Sambil terus uleni adonan hingga kalis, lalu diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit.
- Setelah set, kocok dan bagi adonan untuk diwarnai sesuai karakter yang diinginkan.
- Bagi adonan menjadi 40 gr masing-masing. Bakpao harus dibentuk satu per satu sebelum diisi.
- Setelah terbentuk, diamkan lagi 5-10 menit hingga mengembang lalu siap dikukus selama 10 menit lagi.
- Kukus dalam steamer yang sudah direbus sebelumnya. Jangan lupa untuk menutup tutup kukusan dengan kain bersih agar tidak ada air yang menetes.
3. Bolu Kukus Ubi Ungu
Bahan:
- 180 gr gula pasir halus
- 1 butir telur ayam
- sejumput garam
- 50 ml minyak goreng
- 1/2 sdt pasta vanila
- 150 gr ubi ungu yang dikupas, kukus
- 1/4 sdt pewarna ungu
- 200 ml susu cair
- 1 sdt ragi instan
- 250 gr tepung terigu protein sedang
Cara membuat:
- Blender ubi ungu selagi masih hangat, susu dan pewarna ungu hingga halus. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk bersih, kocok telur, gula, dan garam dengan mixer kecepatan tinggi hingga putih pucat
- Tambahkan ubi jalar tumbuk ke dalam campuran. Kocok lagi, tambahkan minyak. Kocok lagi sampai gula larut.
- Tambahkan tepung dan ragi ke dalam adonan. Aduk kembali selama 5-10 menit, hingga tekstur adonan kental dan mengkilat.
- Tutup wadah dengan cling wrap atau serbet kain dan diamkan selama 1,5 jam. Adonan tidak akan naik secara signifikan.
- Siapkan 12 gelas dengan diameter 6 cm, tinggi 4,5 cm. Tutup dengan cangkir kertas. Aduk adonan sebelum memasukkannya ke dalam cangkir. Isi cangkir sampai penuh.
- Kukus dalam wajan panas dengan api besar (tutup penutup kukusan dengan serbet kain) selama 20 menit. Mengangkat. Biarkan hangat, lalu keluarkan kue dari cangkir. Sajikan kue
Gunakan mesin penepung dan juga oven gas untuk mempermudah kalian pada saat proses pembuatan kue kukus.
Itulah pembahasan kali ini tentang aneka macam kue kukus beserta dengan resepnya.
